伪劣食品怎么认定

伪劣食品的认定可以通过以下方法进行：

包装鉴别

包装颜色暗淡、深浅不一、图案模糊，甚至可见污迹和折痕。

包装上无厂名、厂址，或厂名、厂址不一致。

无生产日期、无保质期或者无有效食用期限。

商标鉴别

假冒商标与真商标虽然极其相似，但总有一些细微差别。

防伪标识鉴别

条形密码是印刷在包装物上粗细不一的黑色条纹，计算机可以识别。

变色封口纸是封口纸上加入特殊物质，可随温度变化而变换颜色。

激光图案可以在不同角度光线的照射下幻化出绚丽多彩的图案。

食品标签鉴别

规范厂家会根据食品标签国家标准的要求标明批号、生产日期、保存期等内容。

感官鉴别

颜色是否有异常。

气味是否正常。

滋味是否正常。

组织形态是否正常，如掺了盐的木耳表面有白色晶体，加了石灰水、广告色的牛奶有混浊、沉淀，不新鲜的猪肉弹性下降等。

其他辅助方法

观察外包装是否存在破损、漏气或涨袋。

注意食品是否超过保质期。

检查是否有药品批准文号、生产批号，说明书上是否有适应症或功能主治。

通过上述方法，消费者可以有效地辨别伪劣食品，从而保护自身健康和安全。建议在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家，尽量避免购买来源不明的食品。