绝味食品营收降15.6%百亿目标难期 三个在建生产基地两个延期两年
长江商报消息 ●长江商报记者 黄聪
绝味食品（603517.SH）百亿元营收目标难期。
8月29日，绝味食品发布2025年半年报，公司上半年实现营业收入28.20亿元，同比下降15.57%；净利润1.75亿元，同比下降40.71%。
长江商报记者发现，绝味食品曾发布股票期权激励计划，公司董事长戴文军曾提到2025年实现“百亿营收”梦想。
然而，按照2025年上半年营业收入计算，绝味食品下半年营业收入要达81.17亿元，才能达成考核（109.37亿元），这显然已成为不可能的完成的目标。
需要注意的是，2024年年报中，绝味食品介绍，公司在全国范围内建立了21个生产基地（含3家在建），上年同期为22个生产基地。从生产网络图中可以发现，公司减少的一个生产基地位于内蒙古。绝味食品明确，3个在建基地中，广东和广西两个生产基地延期两年建成。
半年净利1.75亿降40.71%
绝味食品自2008年成立以来，专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，主营产品为休闲酱卤制品，包括鸭脖、鸭翅等鸭副产品，以及藕片、海带等卤制素食，其中以鸭脖等鸭副件为主。
2017年3月17日，绝味食品在上交所上市。
近年来，绝味食品业绩表现不理想。
8月29日，绝味食品发布2025年半年报，公司上半年实现营业收入28.20亿元，同比下降15.57%；净利润1.75亿元，同比下降40.71%。
绝味食品表示，2025年上半年，公司面对宏观消费环境承压与行业竞争加剧的双重挑战，推行“聚焦卤味赛道，深耕细分需求”的战略，着力场景化创新与精益运营，持续探索细分需求响应机制的可行性路径。通过推进需求洞察力、品类创新力和敏捷供应力的建设，以适应复杂市场环境，为卤味业务发展寻求更多突破口。
2022年9月，绝味食品发布的2022年股票期权激励计划（草案）（更正后）显示，公司以2021年营业收入为基数，考核2023年至2025年营业收入增长率分别不低于19%、不低于39%和不低于67%。
2021年，绝味食品实现营业收入65.49亿元，同比增长24.12%；净利润9.81亿元，同比增长39.86%，处于中高速发展阶段。
按此计算，2023年至2025年，绝味食品营业收入目标分别为77.93亿元、91.03亿元和109.37亿元。
现实是，2023年，绝味食品实现营业收入72.61亿元，同比增长9.64%；净利润3.44亿元，同比增长46.63%，公司业绩虽在增长，但没有完成年度目标。
2024年，绝味食品实现营业收入62.57亿元，同比下降13.84%；净利润2.27亿元，同比下降34.04%，公司营业收入与目标相去甚远。
按照2025年上半年营业收入计算，绝味食品下半年营业收入要达到81.17亿元，才能达成考核，这显然难度较大。
截至2025年上半年底，绝味食品合同负债达1.43亿元，同比下降11.51%，公司营业收入持续下滑可能性大。
二级市场上，2021年2月，绝味食品股价一度达到105.2元/股，此后公司股价持续震荡下滑。截至8月29日收盘，公司股价为16.21元/股，较峰值下跌约85%。
三个在建生产基地两个延期
业绩下滑的同时，绝味食品的门店数量也在减少。
截至2019年底，绝味食品实现了“万家门店”的壮举，达10954家（不含港澳台及海外市场，下同）。
截至2020年底和2021年底，绝味食品门店数量分别为12399家和13714家，依然处于快速增长中。
2021年6月，绝味食品举行2021年度业绩说明会，戴文军在会上称，休闲卤味行业集中度还较低，外部环境挑战加速行业整合进程，绝味食品也将适当加快门店扩张节奏，并辅以资本手段加大对区域中小品牌的整合力度。
截至2022年底，绝味食品门店数量达15076家，三年时间净增长37.63%。截至2023年底，公司门店数量达15950家，同比涨幅达5.8%。
截至2024年上半年底，绝味食品门店数量达14969家，近半年时间净关店近千家。
2024年年报和2025年半年报中，绝味食品未公布公司门店的具体数量，并且没有披露门店增减的信息。
2024年半年报中，绝味食品介绍，公司在全国建立了22个生产基地（含3家在建）。
2024年年报中，绝味食品介绍，公司在全国范围内建立了21个生产基地（含3家在建）。从生产网络图中可以发现，公司减少的一个生产基地位于内蒙古。
2025年半年报中，绝味食品表示，公司“前瞻性地在全国布局建设了多个生产基地”。公司发布的生产网络图中，依然有21个生产基地（含3家在建）。
需要注意的是，绝味食品3个在建生产基地，有2个已明确延期。
2024年12月，绝味食品公告，2022年4月，公司定增募集资金11.8亿元，扣除保荐承销费及其他发行相关费用，募集资金净额11.61亿元。
公告显示，绝味食品拟建设“广东阿华食品有限责任公司年产65700吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”（拟使用募集资金7.65亿元，简称“项目一”），“广西阿秀食品有限责任公司年产25000吨卤制肉制品及副产品加工建设项目”（拟使用募集资金4.15亿元，简称“项目二”）。
截至2024年9月30日，项目一和项目二投资进度分别为33.03%和46.76%。
绝味食品表示，根据募集资金投资项目当前实际建设情况，同时结合公司发展规划和内外部环境等因素，经公司研究后，为了维护全体股东和企业利益，决定将募投项目进行延期。
具体来看，项目一由2025年10月可达到预定可使用状态，调整至2027年10月；项目二由2024年12月可达到预定可使用状态，调整至2026年12月，均向后延期两年。