立冬和冬至都吃饺子吗 ，为什么北方人动不动就吃饺子？

立冬，冬三月之始。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”立，建始也，表示冬季自此开始。此时，草木凋零、动物蛰伏，万物都趋于休止，开始养精蓄锐，为春季的勃发做储备。

立冬是二十四节气中一个很重要的节气，民间有“立冬进补”的说法，在北方更有“立冬吃饺子”的习俗。

那么立冬为什么要吃饺子呢？

据传说，饺子来源于“交子之时”的说法。立冬是秋冬季节交替的时刻，民间有“每逢交子之时，饺子不能不吃”的饮食习俗。

其实不仅仅是立冬，大寒，小寒，冬至等等很多节气，北方都有吃饺子的习俗。究其原因，大概饺子就像是京剧一样，某种程度上也代表着中国文化，地不分南北，都有饺子这种食物形式。如广东的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、四川的红油水饺、陕西的酸汤水饺、东北的大馅水饺等。不过，把饺子和年节时令紧密联系在一起的，主要还是在北方。

在北方，好像一年四季都有吃饺子的由头。

大寒小寒，吃饺子过年——一年中最冷的数九寒天，吃饺子；

头伏饺子二伏面——一年中最热的入伏天要来了，又吃饺子；

上马饺子下马面——有朋自远方来，以面迎宾、以饺子送客；

在北方更是有冬至不吃饺子，会冻耳朵的说法呢！更不要说是除夕夜，元宵节这种特定吃饺子的节日了。