教你学会鸡肉炒土豆怎么炒好吃

土豆的营养价值很高，健康饮食专家称之为十全十美的食物。 鸡肉，肉质细嫩，滋味鲜美，与土豆相铺而成，聚营养美味于一盘。 所谓“无酒不成席，无鸡不成宴”。 下面我们就开始土豆与鸡肉的相遇吧！

用料

• 童子鸡 一半
• 土豆 2个
• 生姜 5片
• 大蒜粒 5颗
• 小米椒 8个
• 青椒 1个
• 干辣椒 5个
• 香葱 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

做法步骤

1、葱姜蒜切片和断，干辣椒切碎，青红椒切断

2、鸡切成小块，土豆切成鸡块大小，洗净滤干水份

3、锅内倒植物油，开大火烧热

4、放入土豆，油炸至土豆边缘微焦

5、捞出滤油，备用

6、继续往锅内倒入姜蒜，大火爆香

7、在把鸡块倒进去，加料酒大火爆炒

8、一直炒到鸡肉出现焦黄，锅内的油没有水份

9、加生抽，老抽，盐，翻炒均匀

10、清水倒进去，到食材顶就可以了

11、大火烧开后，土豆也倒进去

12、盖上锅盖，中火烧5分钟

13、开盖，大火翻炒收一下汤汁，炒掉多余的水份

14、再把辣椒全部倒进去，炒2分钟左右，辣椒熟了即可

15、最后，加鸡精，放葱段，翻几下出锅咯

16、鸡肉紧实又嫩，土豆粉而不烂，浓郁超好吃

17、成品图

18、成品图

小贴士

土豆一定要先油炸，这在炒的时候才不会散，不会粘住锅底，变焦。 土豆本身质感爽脆，加水炖一下就是绵软的口感，与鸡肉搭配更美味。如果喜欢吃脆的，可在烹饪时加入一些醋来使其保持口感， 这个是我们湖南人吃辣椒最基本的量，是否添加辣椒，看个人时候喜欢，请慎重哦！