姜汁撞奶为什么不凝固的补救方法（姜撞奶也有小窍门！）
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发布时间：2024-08-07 15:18:47
准备材料：（3份）
500毫升全脂牛奶，生姜—》30毫升姜汁，白糖。
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做法：
1、生姜洗净去皮，切碎后捣成姜泥。
2、用纱布包住姜泥，用力挤压出姜汁，平均分到3个碗中。
3、锅中倒入牛奶，熬煮时加入白糖，白糖的量根据自己的口味添加就可以。煮牛奶时需要边煮边搅拌，当边缘起小泡泡时，立即关火，不要煮开。
4、煮好的牛奶静置40秒左右，冲入碗中，不要搅拌，用盘子盖住，静置5分钟以上，凝固后就可以享用啦！
☆小窍门总结：
1、牛奶要用全脂牛奶，不然是不会凝固的。不是必须用水牛奶，张张反而觉得水牛奶太腻。
2、牛奶的温度控制在70-80度，可以高但是不能低。如果因为温度太低而不成功，可以放在蒸锅中蒸2分钟补救。
3、姜汁的用量，可以多，但是每碗不能少于10毫升。