【用凉油还是热油？】煎荷包蛋的时候，究竟是先热锅还是先倒油？用凉油还是用热油？很多朋友都搞不清楚这些问题，因此很容易导致鸡蛋粘锅。

正确的做法应该是热锅凉油煎蛋，先把锅烧热，然后往热锅中倒上食用油，紧接着我们需要把鸡蛋倒入锅中。

按照这样的方法煎蛋，粘锅的概率大大降低了，并且煎出来又圆又嫩。

【煎荷包蛋】

用料：鸡蛋、盐、食用油

1、首先要做的就是，我们需要找一个小碗，打一个鸡蛋进去，然后放到一旁备用。先把鸡蛋打到碗里，再从碗里倒进油锅中，更有利于鸡蛋成型。

2、接下来把锅烧热，烧热至快要冒烟的时候，我们往里面倒入一定量的食用油。虽然是煎鸡蛋，但是最好还是多放一点油，这样煎出来会更香。倒入一定量的油之后，我们往里面加入一点点食盐，然后迅速将碗中的鸡蛋放进去。

3、接下来小火开始慢慢煎鸡蛋，等到下面那层定型后，我们再来把鸡蛋翻一个面，来煎另一面。直到两个面都凝固、变熟之后，即可把荷包蛋盛出来了，最后在表面撒上适量的胡椒粉、番茄酱之类的调料，即可开吃。

用这样的方法煎出来的荷包蛋，不仅圆润完整颜值高，而且又香又嫩口感好。如果你感觉自己煎出来的荷包蛋，不如别人的美观、好吃的话，不如来试试这种做法，还能避免粘锅的现象。