夏季救星，我的命是这些冰爽美食给的

浙江木莲冻，清爽透明才是夏日的绝配。

木莲冻是在浙江一块极为流行的夏日小吃，其呈透明果冻状，自带一股清新的味道。每至天气炎热之时，超市里都会成排摆上包装似豆腐的木莲冻，在街道上，一些摊主会将自家做的整块木莲冻放在一个带盖的大碗里，若有人购买，则拿起一把扁圆铁勺，从中切下部分舀至透明杯中，根据自己的喜好加入糖水、芝麻等，口感清凉，滋味爽口，若将其放入冰箱冷冻一会儿，更是一款“消暑利器”。

木莲冻在浙江还有其他名字，例如木莲豆腐、石莲糊等。虽然被叫“莲”、“豆腐”，可它的原材料和莲花、黄豆毫无关系。其是由薜荔所结的果实榨成汁，再加入适量野藕粉沉淀水，凝固而成。在炎炎夏日，几乎没有浙江人能抵抗这种食物的诱惑。

江苏徐州蛙鱼，不是青蛙不是鱼。

夏日小吃中，除了木莲冻有极其欺骗性的名字外，徐州蛙鱼也让人摸不着头脑，没有蛙也没有鱼的蛙鱼是由淀粉制成。颗粒不大，两头尖，形似鱼；Q弹软糯，入嘴中，似青蛙蹦跳，故而得其名。

每到夏天，徐州各处就会冒出卖蛙鱼的小吃摊，并配有各种调料任你挑选，其中最不可错过的是甜辣萝卜榨菜。榨菜的酸甜重口与蛙鱼的冰凉弹滑完美融合，让人不想咀嚼，只想大口吞入肚中，当地人口中的“喝蛙鱼”大概就是由此得来。

广西龟苓膏，我很黑但是我很美味。

龟苓膏，如今以火遍大江南北，各地的超市里都能见到它黑黑的身影。若是要论哪儿才是它的原产地，那广西梧州“当仁不让”。

龟苓膏不仅真的与龟有关，还可以说是一种“中药小零食”。鹰嘴龟和土茯苓是它的主要原料，辅以蒲公英、金银花、生地等配料，有一定滋养功效。“夏日吃苦，胜似进补”，因为原料的原因，成型的龟苓膏往往带着一丝丝中药的苦涩之味，这并不妨碍它的美味，反而刺激了人们的味蕾，把它哗啦哗啦地吃下肚。

广东、闽南烧仙草，我没有“龟”

烧仙草又名凉粉、草粿等，是由广东闽南地区最先流行，后传播至全国各地的。不了解的人会将龟苓膏和烧仙草混为一谈，只因他们外形口感过于相似，但其实它们的成分是完全不同。顾名思义，仙草就是有名为“仙草”的一年生草本植物熬制而成，为了提高制作效率，如今会直接用仙草粉或是仙草汁液来进行制作。

其实仙草也是可以当作热饮，可夏日炎炎当然是冷吃为妙。“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，只有靠着一杯烧仙草“续命”，才能继续走在夏季的广东街头。

四川凉虾凉糕，一碗不够再来一碗

四川的小吃素来出名，若是说哪种小吃能称霸夏日的四川小吃街，凉虾、凉糕必定“榜上有名”。

凉糕和凉虾的原料都是米浆，凉虾是将米浆通过漏勺进入凉水冷却，形成了像小虾米般的形状，因此得其名“虾”，凉糕则只需放入容器中待其凝结成膏状即可。原本凉虾、凉糕只带着些许的米的清甜，若加入红糖水，再放入冰块，它们立刻“摇身一变”，成为夏日天使，让人欲罢不能。

哈尔滨冷面，面条里加冰块

哈尔滨冬季有烤冷面温暖你的心窝，夏季更有冷面让你酷爽飞扬。炎炎夏日，最是让人提不起胃口的时候，若是能来一碗酸辣冰爽、有汤有水的冷面，必定让你口齿生津、胃口大开。

东北的大街小巷都会藏着几家冷面馆，虽然口味各有不同，但是味道都不错。冷面的做法也十分简单，将爽滑筋道的荞麦面辅以牛肉片、西红柿、黄瓜丝等，放上东北冷面酱拌开，再加入酸甜可口的凉汤，一口将所有食材伴着汤水吸入口中，就是这个夏天最满足的事情。